腊八今辰至，大寒风轻扬

2021年01月20日 星期三 （辛丑年（牛年）腊月初八）既是二十四节气中的最后一个节气——大寒，也是腊月里非常重要的节日——腊八节。过了大寒又立春，过了腊八就是年，今天既是过年的前奏，也预示着新的开始。什么是大寒呢？腊八节又是从何而来呢？节日里又有什么传统美食呢？让小渤来给大家介绍大寒和腊八节的前世传说与今世美食吧！

什么是大寒？

《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”大寒是二十四节气中的最后一个节气。每年1月20日前后，太阳到达黄经300°时为大寒。这时寒潮南下频繁，是中国大部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

了解了什么是大寒，大家是不是也想知道大寒有什么美食了呢？让小渤带大家一探究竟吧！

消寒糕

“消寒糕”是年糕的一种，吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中，大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为‘消寒糕’。

糯米饭

小寒大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗，加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

鸡汤

大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡的食俗仍被不少市民家庭所推崇，因为“鸡”字，通“吉”字。喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。

寒风呼呼，雪花飘飘。腊梅朵朵，绽放芬芳。事事“粥”到，寒冬中的那一抹甜，叫做腊八。同样是寒冬中的节日，在大寒时，与亲朋好友共度腊八，幸福感简直爆棚!小渤发现各地有关腊八节的习俗和由来不尽相同，就让我们走遍天南海北了解一下腊八节吧!

腊八节的前世之旅

腊八节的由来一:悼念民工

秦始皇修建长城,天下民工奉命而来,长年不能回家,吃粮靠家里人送。有些民工,家隔千山万水,粮食送不到,致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八,无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮,放在锅里熬成稀粥,每人喝了一碗,最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工,人们每年腊月初八吃“腊八粥”,以资纪念。

腊八节的由来二:牢记祖先勤俭美德

西晋时有个极懒的青年人,平素游手好闲,坐吃山空,他的新婚娘子屡劝无效,然而到了年未的十二月初八,家里断粮了,那小伙子饥肠难熬,遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐,将剩粒遗粉连同可食的残碎物,过洗入锅,煮了一碗糊状粥喝下,从此,苦思悔恨,很下决心痛改前非。当地人们便借此教育子女,每逢腊八都煮粥喝,既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德,又盼神灵带来丰衣足食的好年景。

腊八节的由来三:纪念岳飞

     腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

腊八的由来四:朱元璋纪念苦难日子

     腊八节起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

    关于腊八节的传说有很多，讲述了腊八节的前世，让小渤来为大家继续介绍腊八节的今世美食吧！

腊八节的今世美食

腊八粥&腊八饭

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。少放一些水就是腊八饭了哦！        

腊八蒜

泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，做法也很简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

腊八面

腊八面是陕西关中的传统面食，以面和各种豆类（黄豆为主）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽黟县民间的传统风味小吃，色泽黄润如玉，入口松软，咸中透甜，又香又鲜。

民谚有：“小寒大寒，冻成一团”

岁末甫至，福气东来。

愿你即使在冬日里，

腊八喜气洋洋，

万事阳关大道，

来年一旺向前!

身边也时刻充满温暖！

过了大寒，又是一年，

一半是旧年旧时光，

一半是新年新起点，

走过最深的寒冷，

才能遇见最美的春天。

寒风呼呼，雪花飘飘。

腊梅朵朵，绽放芬芳。

有梦可追，何惧风雪。

只争朝夕，不负韶华。

小渤在这里提醒大家~

记得保暖，

多饮食暖性食物，

别忘了喝甜甜的腊八粥呀！

（图片来源于网络）

文案 | 代雨欣 

排版 | 代雨欣

校对 | 杨雨晗  吴倩

责编 | 张宇佳

渤海大学党委宣传部
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